Рубрика: Кухонная магия

Опубликовано

Угадайте где настоящая корица?

Елена Плахова

18 января в 23:57 · Instagram · 

Угадайте где настоящая корица? Нет, не обе. Корица только та, что слева. Справа — кассия. Больше нет никаких сил смотреть на этот обман. Магазины не поменяешь, поставщиков тоже, поэтому пора образовываться самим. Итак, есть цинамон (‪#‎cinnamonum‬ verum) и есть cassia (cinnamonum aromaticum). На латыни почти одно и тоже, но по хим.составу, вкусу, полезности отличается.

Итак, отличия:

1. Корица имеет более светлый коричневый оттенок и богатый аромат. Она хрупкая и легко крошится, так как нарезается только внутренний слой коры. Сладкая. Кассия темнее на вид, с красноватым отливом. Ее запах оставляет горьковатое терпкое послевкусие. Трубочки Кассии более толстые и плохо поддаются помолу. Это видео на фото. При заваривании кассия становится слизью, в корице крахмала в десятки раз меньше.

2. Корица настоящая выращивается в основном в Индии и Шри-ланке. Если вы видите страну происхождения Вьетнам, Тайланд, Индонезия и прочие — кассия на 97%.

3, главное: Корица полезна, кассия не очень. Корица — природный антисептик, обладает противомикробным действием, замедляет рост грибковых и дрожжевых микроорганизмов, регулирует уровень сахара в крови, улучшает память, способствует выводу лишних солей. Кассия содержит очень высокий уровень кумарина (в 1200 раз выше допустимого), что очень вредно для печени и почек, особенно при регулярном употреблении в пищу. 

Так что глядите в оба, и конечно, не покупайте порошки

.

Опубликовано

Как отделить селёдку от костей?

Селёдка — любимое многими лакомство. Но вот готовить её никто не любит. Потому что пока её почистишь…Предлагаем лайфак дня: как быстро очистить селёдку от костей.
Опубликовано

Имбирь, лимон и мед — худеем со вкусом

Совсем не новость, что имбирь с лимоном и медом для похудения подходит прекрасно, ведь каждая составляющая по отдельности действует весьма эффективно. Как приготовить такую смесь для похудения дома? Эти и другие секреты её использования мы предлагаем вам узнать в данном обзоре

Наверное, каждый слышал, что имбирь сжигает жир? Как это происходит и правда ли это? Простые и всем известные, а также весьма эффективные продукты, составляющие основу быстрого похудения — это имбирный корень, лимон и мед. В буквальном смысле слова имбирный корень разгоняет обмен веществ до того состояния, при котором жировые отложения не накапливаются. Вот почему зимой особенно актуально готовить смесь на основе лимона, имбиря, меда.

Читать далее «Имбирь, лимон и мед — худеем со вкусом»

Опубликовано

Вареная колбаса в кружке

Все уже наслышаны о вреде покупной колбасы. И вроде каждый понимает, что переработанные мясные продукты — не самый лучший выбор, иногда так хочется побаловать себя кусочком колбасы. Лучший выход из ситуации — приготовить колбасу дома. Если эта идея кажется тебе неосуществимой, следующий рецепт точно для тебя!

Такую диетическую колбасу можно без опаски давать даже малышам. Готовится она из куриного филе и не дольше, чем котлеты. Тебе понадобится блендер и обычные керамические кружки.

Читать далее «Вареная колбаса в кружке»

Опубликовано

Как удалить кристаллы мочевой кислоты в суставах (Подагра и боль в суставах)

Сделайте сок со следующими ингредиентами:

1 огурец среднего размера
2 ребра сельдерея
Кусочек лимона
1-дюймовый молодой корень имбиря

Как подготовить (инструкции):

Подготовьте ингредиенты, хорошенько их почистив.
Нарежте огурец на маленькие кусочки, размер зависит от способностей Вашей соковыжималки.
Подготовьте ребра сельдерея и проверьте, не осталось ли на них немного грязи.
Разделите лимон на две части. Используйте одну часть и поместите другой в холодильник.
Порежьте корень имбиря.

Напиток от смеси несколько раз (если Вам нравится увеличивать процесс) в день, пока Вы не замечаете требуемые результаты.
Пейте 1-2 раза в день, пока не заметите желаемого результата

Опубликовано

Потрясающий банановый напиток, который немедленно сожжет жир живота

Я так часто употребляю бананы, что думаю, они скоро начнут расти в моем животе.

Шутка 🙂

Мой сын говорит, что я — реальное доказательство для теории эволюции Дарвина. Как видите, что он действительно любит меня.

Я похожа на радар для бананов. Я замечаю их везде, особенно же в рецептах. 

Вот согласитесь, смузи без бананов — это не реально.

На этот раз я нашла напиток для сжигания жира живота. Утверждается, что, если Вы регулярно потребляете этот напиток, Вы увидите результаты в течение недели.

Банан содержит очень много кальция, а, значит, он поможет Вам наращивать сильные мышцы и выводить из организма различные яды. В сочетании с другими пищевыми компонентами банан очень выгоден и эффективен.

Напрягите тело, чтобы сжечь жир. Используйте этот напиток и давайте посмотрим кто в борьбе с Вашим животом.

Теперь посмотрим, что я для Вас приготовила.

Компоненты:

  • 1 банан
  • 1 апельсин
  • ½ стакана маложирного или обезжиренного йогурта (греческий йогурт)
  • 1 ст. л. кокосового масла.
  • ¼ ст. л порошок имбиря.
  • 2 ст. ложки. семени льна.
  • 2 ст. ложки. порошка молочной сыворотки.

Инструкции:

Смешайте всё это в своем блендере. Смешайте, влейте стакан, выпейте и наслаждайтесь!

Я буду пить это по утрам. Напиток очень питательный и даст мне энергию на весь большой день.

Поддержите свою диету и обогатите ее этим напитком.
Продолжайте в том же духе!

Joana

Огнеяр: Кокосовое молоко можно заменить сливочным или топлёным маслом. Или купить. Или сделать самому 🙂

Если есть вопросы — пишите. 

Опубликовано

Уход за ножами: как правильно?

Можно долго говорить о причинах, по которым многие хозяйки не умеют правильно пользоваться, мыть и хранить ножи. Возможно — и наверняка это не единственная причина — все дело в привычках, идущих еще из родительских семей или собственного опыта. Какими были ножи не так давно? Простая сталь или сплав железа, вечно покрывающийся ржавчиной. Неизменный брусок для заточки или еженедельные походы на ближайший рынок к точильщику. Пара инструментов на все — и нарубить, и нарезать, и почистить. Но, к счастью, сегодня разнообразные, качественные, не требующие постоянной заточки ножи доступны всем. А раз они столь распространены, то нужно знать, как за современными изделиями правильно ухаживать.

Нельзя оставлять инструмент немытым и влажным, даже если это уникальные по стойкости японские ножи из дамасской стали. Ржавчина, конечно, на лезвии из современной стали или керамике не появится, но лишняя влага способна проникнуть в микропоры практического любого материала и оставить там следы, зачастую трудноудалимые. Если это все же случилось, то использовать абразивы или сильнодействующие вещества нельзя: они могут содрать верхний слой покрытия и безнадежно испортить лезвие. Ткань, смоченная маслом или мягким моющим средством, поможет удалить пятно.

Для хранения ножей должна иметься специальная подставка (это в идеале) или им должно быть выделено отдельное место, где они не будут сопрягаться с другими столовыми предметами. Отличный вариант — магнитные держатели, если конечно, материал лезвий магнитится. Такие условия хранения важны по двум причинам: дольше будет держаться острота заточки и — особенно если это нож Samura Damascus или аналогичный — будут в сохранности другие предметы, которые можно легко повредить острейшим лезвием.

Кухонные ножи используются для нарезания продуктов, а не для их рубки и резки очень твердых продуктов (замороженного мяса, например). Перед покупкой следует ознакомиться с требованиями по эксплуатации инструмента того или иного типа и выбрать не один, а несколько ножей в соответствии с требованиями к ним. Как минимум, стоит купить универсальный шеф-нож, тесак (кухонный топорик) и маленький нож.

Чтобы сберечь режущую кромку и не затупить лезвие, не следует использовать разделочные доски из твердых пород дерева, стекла, керамических материалов, природного и искусственного камня, акрила. Традиционные, средние по мягкости породы дерева, пластик и силикон — отличные варианты материалов для разделочных досок.

Ножи, особенно керамические, не предназначены для использования их в качестве открывалок, консервных ножей, приспособлений для очистки овощей, скобления (например, шкурки сала перед засолкой).